Kat Dennings nasceu Katherine Victoria Litwack em Bryn Mawr, Pensilvânia, perto de Filadélfia, a Ellen (Schatz), uma fonoaudióloga e poeta, e Gerald Litwack, um farmacologista molecular. Ela é a caçula de cinco filhos. Sua família é de ascendência judaica russa. Kat foi predominantemente educado em casa, graduando-se com a idade de quatorze anos. Sua família se mudou para Los Angeles, Califórnia, para apoiar Kat atuando em tempo integral. Depois do trabalho fazer comerciais, ela começou a trabalhar na televisão, começando com um papel em sexo de HBO ea Cidade (1998), seguindo-se com papéis em Dad Raising (2001), The Scream Team (2002), Everwood (2002), Sem uma trace (2002) e ER (1994), entre outros. Kat fez a jogada para o grande ecrã com papéis coadjuvantes em Raise Your Voice (2004), The 40-Year-Old Virgin (2005) e Vovó Zona 2 (2006). Mais tarde, ela atingiu um nível de fama com papéis em A Casa das Coelhinhas (2008) e Nick e Infinite Playlist de Norah (2008). Kat continua a agir em filmes e é um videobloguer ávido. Desde 2011, ela estrelou com Beth Behrs na série de televisão CBS 2 Broke Girls (2011).